家庭料理技能検定

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試験内容

[基礎実技]

1級:トゥルネ、千切り、飾り切り、鳥4枚おろし、魚3~5枚おろし

2級:千切り、かつらむき、魚3枚おろし

3級:千切り、皮むき、みじん切り、魚の下ごしらえ

4級:皮むき、薄切り

[筆記試験]

1:調理理論 2:食事計画

[指定調理]

1級:洋、和、中国の様式別で高度で専門的な技術を要する料理

2級:数点の組み合わせ、やや高度な技術が必要な料理

3級:2品以上の組み合わせ、やや複雑な技術が必要な料理

4級:単品または単品に近いもの、調理の単純なもの

受験資格

試験地

1級:東京都 2級:東京都、大阪府 3級・4級:全国

試験月

1級・2級:9月 3級・4級:10月

受験料

1級:17,000円 2級:15,000円 3級:12,000円 4級:9,000円

問い合わせ

香川栄養学園 家庭料理技能検定委員会

〒 170-8481

東京都豊島区駒込3-24-3

TEL 03-3917-8230

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